2007.07.10(Tue) 【手づくりパン（レシピ付）】
♡おうちで作るダブルコーンブレッド
ものすごくスローペースでパン教室に通っている私。
毎週通えるときもあれば、ひどいときには月に１回しかレッスンを受けられないときも。多分、人の倍ぐらい時間がかかりながら、ちまちまと先へ進んでいます(ーー;)
かといって、嫌々レッスンに通うわけではなく、本当はやる気は結構あるのだけど、子供の学校行事だったり、役員の仕事だったり、家族の病気だったりとついついレッスンを後回しにしてしまうんだよなあ。まあ、次のレッスンまで間があるので、その分、ゆっくりうちで習ったことを復習する時間はあります。パンの材料や持っていなかった型などを揃えて、自分のペースでもう１回２回焼いてみるのも、中々のんびりして楽しくはあるんですよね。
先日「イングリッシュ・マフィン」を習ったときに、先生が「粒コーンを加えても美味しいんですよ〜♪」と一言。
で、ああそうなんだ！と前々からずっと考えていたことが解決。
コストコのコーンブレッド
家であのパンを焼くにはどうすればいいのかと思っていたけど、コーンミールと粒コーンを甘めのパン生地に加えて焼けば近いものができるかも。
冷静に考えると、簡単に思いつきそうなものだけど、今の今までさっぱり気がつかず・・Σ(ﾟ∀ﾟ；)
そんなこんなで、ようやく今日レシピが出来上がりました。
*****************************************************************
<<ダブルコーンブレッド>>
材料：強力粉 200g
コーンミール 大さじ１と小さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1/2
バター 20ｇ ※ 室温に戻しておく
ドライイースト 小さじ１
水 125cc
粒コーン 60g ※ しっかり水分を切っておく
☆ コーンミール大さじ１ （トッピング）
作り方
� ．椒Ε襪剖�力粉・コーンミール・砂糖・ドライイースト・水
を入れて混ぜ合わせる。ある程度まとまってきたら、バター・
塩を加え、さらに混ぜ合わせる。オーブンを40℃に予熱。
�◆，海預罎豊，鮟个靴藤験笋曚匹海佑燭蕁∪乎呂鮃�げる。水分
をしっかり切った粒コーンを散らし、生地で包み込む。コーン
が均一になるように混ぜ込む。コーンが潰れてしまわないよう
に力加減に注意。生地を軽く丸めて、とじめを下にしてボウル
に戻し、ラップをかけて１次発酵へ。
◎ １次発酵 40℃で30分
�� １次発酵が終わったらフィンガーテスト。生地に軽く小麦粉
をつけた指をさし、指であけた穴が元に戻らなければOKで
す。穴がうまるように生地が戻ってきたら発酵不足なので、
もう少しオーブンで発酵させてください。
�ぁ＼乎呂鯡曜世能腸�15cmぐらいの四角に成型する。
�ァ´い寮乎呂鬟好吋奪僉爾韮絞�割。オーブンシートを敷いた天
板に半量のトッピング用のコーンミールをふり、分割した生
地を間隔をあけながら並べる。残りのトッピング用のコーン
ミールを分割した生地にまんべんなく散らす。固く絞ったぬ
れ布巾をかぶせて２次発酵へ。
◎ ２次発酵 40℃で20分
�Α´い療携弔鮗茲蟒个掘▲�ーブンを180℃に予熱。予熱終了後
にぬれ布巾をとって天板を入れ、15分焼いて出来上がり♪
粒コーンの甘さとコーンミールの粒粒の食感が楽しめるパンです。
*****************************************************************
あと２回レッスンを受ければ次のコースへステップアップできるので、張り切って今週末と来週末に予約を入れました。
が。
台風接近に加えて、子守りを頼んでいた夫に得意先の接待話が浮上。とりあえず、今週末のレッスンの予約はキャンセルしました。来週末は、台風で延期になった社宅の掃除が行われそうな予感。
せっかくのやる気をまたくじかれた感じ・・・(TдT)
毎週通えるときもあれば、ひどいときには月に１回しかレッスンを受けられないときも。多分、人の倍ぐらい時間がかかりながら、ちまちまと先へ進んでいます(ーー;)
かといって、嫌々レッスンに通うわけではなく、本当はやる気は結構あるのだけど、子供の学校行事だったり、役員の仕事だったり、家族の病気だったりとついついレッスンを後回しにしてしまうんだよなあ。まあ、次のレッスンまで間があるので、その分、ゆっくりうちで習ったことを復習する時間はあります。パンの材料や持っていなかった型などを揃えて、自分のペースでもう１回２回焼いてみるのも、中々のんびりして楽しくはあるんですよね。
先日「イングリッシュ・マフィン」を習ったときに、先生が「粒コーンを加えても美味しいんですよ〜♪」と一言。
で、ああそうなんだ！と前々からずっと考えていたことが解決。
コストコのコーンブレッド
家であのパンを焼くにはどうすればいいのかと思っていたけど、コーンミールと粒コーンを甘めのパン生地に加えて焼けば近いものができるかも。
冷静に考えると、簡単に思いつきそうなものだけど、今の今までさっぱり気がつかず・・Σ(ﾟ∀ﾟ；)
そんなこんなで、ようやく今日レシピが出来上がりました。
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<<ダブルコーンブレッド>>
材料：強力粉 200g
コーンミール 大さじ１と小さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1/2
バター 20ｇ ※ 室温に戻しておく
ドライイースト 小さじ１
水 125cc
粒コーン 60g ※ しっかり水分を切っておく
☆ コーンミール大さじ１ （トッピング）
作り方
� ．椒Ε襪剖�力粉・コーンミール・砂糖・ドライイースト・水
を入れて混ぜ合わせる。ある程度まとまってきたら、バター・
塩を加え、さらに混ぜ合わせる。オーブンを40℃に予熱。
�◆，海預罎豊，鮟个靴藤験笋曚匹海佑燭蕁∪乎呂鮃�げる。水分
をしっかり切った粒コーンを散らし、生地で包み込む。コーン
が均一になるように混ぜ込む。コーンが潰れてしまわないよう
に力加減に注意。生地を軽く丸めて、とじめを下にしてボウル
に戻し、ラップをかけて１次発酵へ。
◎ １次発酵 40℃で30分
�� １次発酵が終わったらフィンガーテスト。生地に軽く小麦粉
をつけた指をさし、指であけた穴が元に戻らなければOKで
す。穴がうまるように生地が戻ってきたら発酵不足なので、
もう少しオーブンで発酵させてください。
�ぁ＼乎呂鯡曜世能腸�15cmぐらいの四角に成型する。
�ァ´い寮乎呂鬟好吋奪僉爾韮絞�割。オーブンシートを敷いた天
板に半量のトッピング用のコーンミールをふり、分割した生
地を間隔をあけながら並べる。残りのトッピング用のコーン
ミールを分割した生地にまんべんなく散らす。固く絞ったぬ
れ布巾をかぶせて２次発酵へ。
◎ ２次発酵 40℃で20分
�Α´い療携弔鮗茲蟒个掘▲�ーブンを180℃に予熱。予熱終了後
にぬれ布巾をとって天板を入れ、15分焼いて出来上がり♪
粒コーンの甘さとコーンミールの粒粒の食感が楽しめるパンです。
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あと２回レッスンを受ければ次のコースへステップアップできるので、張り切って今週末と来週末に予約を入れました。
が。
台風接近に加えて、子守りを頼んでいた夫に得意先の接待話が浮上。とりあえず、今週末のレッスンの予約はキャンセルしました。来週末は、台風で延期になった社宅の掃除が行われそうな予感。
せっかくのやる気をまたくじかれた感じ・・・(TдT)
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♡コーンミール
「コーンミール」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００７年８月２７日収集分＝ ＊グルメ...
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