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2006.02.22 (Wed)

レンジで作るチキンロール

 
 <<今夜の我が家の晩ごはん>>

 ○ チキンロール(私の試作レシピ)
 ○ 揚げ豆腐のごまあんかけ(ケンタロウさんのレシピ)
 ○ しめじとちくわの胡麻和え(私のレシピのアレンジ)
 ○ 長いものお漬物@ピリ辛風味(私のレシピ)
 ○ グリーンサラダ
 ○ 赤味噌のお味噌汁(じゃがいも・えのき・玉ねぎ)
 ○ ごはん

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 今日の主菜・・急遽変更しました。もともとは「棒棒鶏(バンバンジー)」の予定だったんだけど、気がつくと<ゴマ関係>ばかりの献立になってしまっていたので、何か新しいレシピを考えてみることにしました。

 鶏のむね肉のバリエーションをもっと増やしたいと思っていたので、レンジで簡単に作れるチキンロールに挑戦することに。鶏肉を観音開きにして広げ、そこに具材をのっけて、巻き寿司のようにくるりと巻き、ラップでぐるぐる巻きにしてレンジで加熱します。今夜は夫の好きなほうれん草&子供たちの大好きなゆで卵のみじん切りをくるりんと巻いてみました(^-^)
 まだ試作段階なのでレシピはアップしていませんが、下準備でむね肉のパサつきが抑えられたので出来はまずまず。下味をもっとしっかりつけて、ソースいらずにしたいので、もっと手を加えて改良してみようと思います。レンジで主菜が簡単に作れると、ほんと便利でいいな~♪

 副菜には、ケンタロウさんのレシピ「揚げ豆腐のごまあんかけ」と、「しめじとちくわの胡麻和え」「長いものお漬物」を作りました。「揚げ豆腐の・・」は、揚げだし豆腐のだし汁をごまあんに替えたもので、甘めのとろりとしたあんがお豆腐によく絡んで、ほんと美味しいんですよね。しめじとちくわを使った和え物は、本当はゴマドレを使うレシピなのですが、今日はちょっとあっさりめに仕上げたいと思って胡麻和えにしました。

いや~、無意識だったけど、最初の予定の主菜といい、この副菜たちといい

 家族をごま攻め??( ゚Д゚)ヒョエー

 長いものお漬物は、久しぶりに「ピリ辛」バージョンの方を作ってみました。ラー油をきかせたお漬物で、お酒のおつまみにも合います♪本当は、上にぱらりと白ごまをトッピングするのですが、今夜は自粛しました(^▽^;)

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 ダイエットの甲斐あって、ウエストが入らなくなりかけていたジーンズがまた履けるようにヽ(´ー`)ノ 夕方6時以降は何も食べないことにしているので、晩ごはんを食べているみんなを横目に、ちびちびお茶を飲んで過ごしています。努力はきっと報われる!がんばれ自分~!

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 自分は食べることができないのに、不意に思い立ってお菓子などを焼いてみました。たかこさんの「レモンケーキ」のアレンジで、私の大好きな「柚子茶」で柚子ケーキを作りました♪ 焼き型は、長いこと放置していたミニバラのケーキ型を使用。ノルディックウェア・・・高いし、おも~いけど、やっぱり焼きあがりは可愛いんだよなあ。

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テーマ : ばんごはん - ジャンル : グルメ

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Comment

BETTYさん こんにちは。
ダイエットどうですか~?こんなに美味しそうなご飯なのに食べれない・・・なんて(^^;)
私なんて、結婚して9kg太って、しまったのに意志が弱いからダイエットできないんです(T×T)
えらいな~BETTYさん。成果出ると良いですね~(^^)FIGHT♪

さてさて、何を隠そう私は大のゴマ好きです。
チャンスがあればゴマを振り掛けます!
主人がどう思っているのかは不明ですが(^^;)
香りも良いし、食感も良いし、体に良いと信じてますし。
揚げ出し豆腐このバリエは美味しそうですね。
チキンロールもアイデアいいですねぇ~完成したら『置き場』覗かせていただきますね~。

☆ぐうたら嫁☆ |  2006.02.23(Thu) 19:50 |  URL |  【コメント編集】

☆ぐうたら嫁☆さん、こんばんは♪
ダイエット・・、気持ちがグラグラしながらも何とか続けています(^▽^;) 私も結婚してからどどーんと太りました。ダイエットしてはリバウンドの繰り返しで、全然ダメダメなんですけどね。こりずにまたダイエットを始めました。

おお、☆ぐうたら嫁☆さんはゴマがお好きなんですね!健康にいいんですよね。ゴマって。
>チャンスがあればゴマを振り掛けます!
お気持ち、わかります(笑) ほんと、香りもいいし香ばしくて美味しいし。ゴマ油も同様についつい使ってしまいます。
ケンタロウさんの揚げだし豆腐のバリエ、オススメですよ。ごはんがすすみます(^-^)

チキンロール、もう少し鶏肉の方にしっかり味をつけられるように改良してから、レシピアップしようと思っています。「置き場」の方も見ていただけるなんて光栄です。がんばろうo(^-^)o
BETTY |  2006.02.23(Thu) 22:56 |  URL |  【コメント編集】

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