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2006.05.17 (Wed)

鶏の柔らか煮こみ@トマトソース

 <<今夜の我が家の晩ごはん>>

 ○ 鶏の柔らか煮込み@トマトソース(私のレシピ)
 ○ 鰯の醤油煮(缶詰)
 ○ 目玉焼き
 ○ マカロニサラダ
 ○ キャベツとベーコンのコンソメスープ

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 今日の主菜は鶏もも肉を使った煮込み料理です。今までなんとな~く、目分量で作っていたものをレシピ化してみました。厚手の鍋で、ソテーした鶏肉と野菜をトマトの水煮缶と一緒に20分ほど煮込むだけの簡単料理です。今夜は麺好きの息子たちのために、横にパスタを添えて食卓に並べてみました。残ったトマトソースですが、パスタソースにももちろん使えますし、リゾットにしていただいても美味しいです♪

 副菜は、超簡単というか手抜き(^▽^;) 夫が会社の車内販売で大量買いしてきた鰯の缶詰。折に触れて、せっせと食卓に登場させています。「頭がよくなるんだよ~」「カルシウムもバッチリ」と、うまいこと言いくるめながら息子たちに食べさせています。テレビで、鰯缶がお肌にもすごーくいいという情報も得たので、私ももちろん食べております。
 そして、もう1品。卵を焼いただけ・・「目玉焼き」。100均のちっちゃい可愛いスキレットで焼くと可愛いので、夕食にも登場させてしまいました。

 サラダは久しぶりにマカロニサラダ。今日は生協のサラダベースというのを使ったので、とっても楽(またもや手抜き!)。もう、サラダの基本的なものが出来上がっていて、それにちょこちょこと手を加えるだけという便利なものなのです。今日はきゅうりとハムを切って一緒に混ぜ合わせました。
 私も夫もスーパーのお惣菜売り場のマカロニサラダが好きなのですが、サラダベースで作ると、まさしくあのお惣菜の味に。お陰で、今夜のマカロニサラダは夫には大好評でした。確かに、自分の作るものより美味しかった(TдT)

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 4月からギター教室へ通い始めたうちの夫。毎週水曜日は仕事の後、ちょっと遠くにある教室で1時間レッスンを受けて帰ってきます。なので、いつも帰りが遅い・・。
 ということで、水曜の夜は子供たちが寝た後、少しだけ自分の時間が取れるようになりました。今夜は、前から作ってみたかったたかこさんのお菓子と、朝食用のパンをHBで焼きました。最近、色んなジャムをちょこちょこ集めているので、それを食べ比べてみるのが我が家でブームになっています。なので、このところ、ノーマルタイプの食パンを焼くことが多くなってきました。いつものとおり、レシピは、「まりの部屋」のまりさんのレシピをお借りしています。

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テーマ : ばんごはん - ジャンル : グルメ

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